Crème Brûlée Orange

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Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

  •   250 ml Schlagobers
  •   70 g Crème fraîche
  •   100 ml Milch
  •   4 Stk. Eidotter
  •   50 g Zucker (braun)
  • 2 Stk. Orange (unbehandelt)
  •   80 ml Cointreau
  •   1 Schote(n) Vanille (Mark)
  •   1 Prise Salz
  •   Zucker (braun zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Für die Crème Brûlée Orange Orangenschalen mit Cointreau aufkochen und abseihen. Mit den anderen Zutaten vermischen und im Wasserbad bei ca. 110 °C und mit Klarsichtfolie bedeckt abstocken und dann 2 Stunden auskühlen lassen.
  2. Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner (Lötlampe) abflämmen.

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