Schachbrettkekse
>60 MIN
Hobby-Koch
Crème Brûlée à la Sacher
Zutaten
Portionen: 4
- 100 ml Milch
- 300 ml Schlagobers
- 4 Stk. Eidotter
- 1 Schote(n) Vanille (Mark)
- 35 g Zucker (braun)
- Zucker (braun, zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für die Crème Brûlée à la Sacher Milch mit Schlagobers und Vanilleschotenmark aufkochen. Dotter mit braunem Zucker verrühren und heiße Flüssigkeit darübergießen.
- In eine flache Schüssel gießen und bei 110°C im Wasserbad und mit Klarsichtfolie bedeckt stocken und 2 Stunden auskühlen lassen. Die Crème Brûlée à la Sacher mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner (Lötlampe) abflämmen.
Tipp
Ersetzt man die Milch durch Kokosmark, so erhält man eine Kokos-Crème Brûlée, ebenso geeignet ist Maracujasaft. In Kombination mit einem Sorbet oder Eis hat man dann schon ein tolles Dessert.
