Chiasamen-Bananen-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cheesecake-Muffins
Zutaten
Portionen: 6
Für den Teig:
- 4 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 kg Topfen (20 %)
- 1 Pkg. Puddingspulver (für 1/2 l Milch zum Kochen)
- etwas Zitronenschale (abgerieben)
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für den Streusel:
- 10 dag Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Mehl
Für den Guss:
- 2 Stk. Zitrone (nur den Saft)
- 10 dag Staubzucker
Zubereitung
- Für den Streusel Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker verkneten und im Kühlschrank rasten lassen. Topfen und Puddingpulver glatt verrühren.
- Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen Topfen und Eiermasse vorsichtig vermengen. Ein 12er Muffinblech mit Papierkapseln auslegen.
- Die Topfenmasse einfüllen und die Streusel darüber verteilen Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen. Staubzucker und Zitronensaft verrühren und die Muffins damit beträufeln.
Tipp
Die Cheesecake-Muffins kann man auch einmal mit Fruchtstücken probieren.
