Marillen-Muffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Muffins mit Cashews
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Marillen
- 1 TL Zitronensaft
- 80 g Butter (weich)
- 1/2 Tasse(n) Zucker
- 1 Eier
- 1 1/4 Tasse(n) Mehl (gesiebt)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1/4 TL Muskatblüten
- 1/4 Tasse(n) Milch
- 1/3 Tasse(n) Cashewkerne
- Zucker (braun, zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Marillen-Muffins mit Cashews zunächst Marillen mit Saft einer Zitrone beträufeln. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Ei einarbeiten, dann die Marillenstücke unterziehen.
- Mehl mit Salz, Zitronenschale, Backpulver und Muskatblüte mischen, abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben. Mit der letzten Einheit Mehl die Cashewkerne unterarbeiten.
- Teig auf die Muffinformen gleichmäßig verteilen. Muffins mit ein bisschen Zucker überstreuen.
- Die Marillen-Muffins mit Cashews bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Für die Marillen-Muffins mit Cashews können auch andere Nüsse verwendet werden.
