Carpaccio vom Rind mit Rucolapesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Carpaccio vom Rind
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Zunächst das Rinderfilet in hauchdünne Scheibchen schneiden und auf den Teller ausgebreitet nebeneinander auflegen.
- Parmesan in kleine Stückchen zerbrechen oder dünn hobeln.
- Den Lauch gut waschen und in feine Ringe schneiden. Beides auf dem Fleisch verteilen.
- Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer durchrühren.
Monini GranFruttato Olivenöl unterziehen und die Marinade gleichmäßig über Fleisch, Lauch und Käse gleichmäßig verteilen. - Das Carpaccio sofort servieren.
Tipp
Dazu passen Weißbrot oder Grissini. Mit Rucola bekommt diese Vorspeise noch eine frische und pfeffrige Note.
