Gemüsebrot
>60 MIN
Eier-Koch
Butternuss-Kürbisgemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Butternuss-Kürbis (gewürfelt)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Chiliflocken
- 60 ml Obers
- 1 EL Mehl
- Petersilie
- 1 Schuss Essig
- Salz
Zubereitung
- Kürbis schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln anlaufen lassen.
- Kürbis und Knoblauch dazugeben und durchrösten. Mit etwas Wasser aufgießen und mit Salz und Chiliflocken ein paar Minuten weich dünsten.
- Obers mit Mehl verrühren und mit grüner Petersilie zum Kürbis dazugeben und umrühren. Zum Schluss Essig unterrühren und das Butternuss-Kürbisgemüse servieren.
Tipp
Das Butternuss-Kürbisgemüse als vegetarisches Gericht servieren oder als Beilage zu Fleisch. Statt Butternuss kann man auch einen anderen Kürbis verwenden.
