Eierlikör-Apfelmus-Tiramisu
>60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländische Apfelmusschnitten
Zutaten
- 6 Eier
- 6 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 EL Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 1 1/2 Becher Schlagobers
- Schokoflocken (zum Dekorieren)
Für die Fülle:
- 5 Blatt Gelatine
- 2 Glas Apfelmus (ca. 700 g)
- 1 Pkg. Biskotten
- Rum (oder Apfelsaft)
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Zubereitung
- Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend Mehl und Backpulver unterheben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (25 x 35 cm) streichen und bei 190 °C ca. 12-15 Minuten backen. Anschließend das Papier von der Teigplatte abziehen und diese auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Fülle die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. 2 EL Apfelmus erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Diese Mischung zum restlichen Apfelmus rühren.
- Die Biskotten kurz durch den Rum ziehen.
- Den Biskuitboden mit einem Backrahmen umfassen. Die halbe Menge Apfelmasse daraufstreichen, mit den getränkten Biskotten belegen und diese mit der restlichen Creme bedecken. Einige Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren das Schlagobers steif schlagen, die Oberfläche der Schnitte damit bestreichen und mit Schokoflocken bestreuen.
Tipp
Falls Kinder mitnaschen, die Biskotten in Apfelsaft (statt Rum) tränken.
