First comes the egg
30–60 MIN
Profi-Koch
Bunter Erdäpfel-Käse
Zutaten
Portionen: 10
- 300 g Erdäpfel (gekocht, mehlig; passiert)
- 1/4 l Sauerrahm
- 1 EL Kräuter-Öl
- 1 Zwiebel (fein gehackt, klein)
- 2 Essiggurkerl (fein gehackt)
- 1/4 Roter Paprika (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (frisch, zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für den bunten Erdäpfel-Käse die passierten Erdäpfel mit Sauerrahm und Kräuter-Öl verrühren. Die übrigen Zutaten beimengen, pikant abschmecken und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Der bunte Erdäpfel-Käse wird noch bunter, wenn man roten, gelben und grünen Paprika beigibt.
