Blätterteig-Eckerl mit Paprika und Leinsamen
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paprika auf Tomatenoberscreme
Zutaten
Zubereitung
- Für die gefüllten Paprika auf Tomatenoberscreme die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Ölivenöl glasig dünsten. Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennhäutchen entfernen.
- Thymian, Majoran und Chilischoten im Mörser zerkleinern und unter die Zwiebeln mischen. Salzen und großzügig gehackte Petersilie dazugeben.
- Die Hälfte der Zwiebelmischung zum Reis geben, die andere Hälfte in einer flachen geölten Auflaufform ausbreiten. Zur Reis-Zwiebelmischung den Frischkäse geben und in die Paprikahälften füllen.
- Auf die Zwiebelmischung in der Auflaufform die zerstückelten Dosentomaten verteilen, Paprikahälften daraufsetzen und mit geriebenem Käse (Grana Padano) bestreuen. Bei 180° im Backrohr für ca. 30 Minuten garen (dickfleischige Paprika sind dann bissfest).
- Die fertigen Paprika aus dem Tomatenbett heben und beiseite stellen. Die Tomaten-Zwiebelmischung aus der Auflaufform mit Obers per Stabmixer passieren und aufschäumen. Eventuell nachwärmen und zusammen mit den gefüllten Paprika anrichten. Die gefüllten Paprika auf Tomatenoberscreme sofort servieren.
