Schnittlauchsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Bulgursalat türkische Art
Zutaten
Portionen: 4
- 5 Tasse(n) Gemüsesuppe
- Tabasco
- 2 Tasse(n) Bulgur
- 300 g Paradeiser (reif)
- 4 Jungzwiebeln
- 1 Paprika
- 0.5 Gurke
- 4 EL Paradeismark
- 3 EL Balsamicoessig
- 2 EL Öl (Olivenöl), kaltgepresst
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bulgursalat türkische Art Die Gemüsesuppe mit dem Tabasco zum Kochen bringen und den Bulgur untermengen. Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und den Bulgur bei geschlossenem Deckel in etwa 25 Min. ausquellen, bis er weich ist. Die überschüssige Gemüsesuppe abschütten.
- Saft einer Zitrone, Paradeismark, Aceto Balsamessig und Olivenöl glattrühren und mit dem Bulgur mischen. In Stückchen geschnittene Paradeiser, Gurke (die Kerne entfernen), Paprika und in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln einrühren und durchziehen. Bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
