Rezept
Brombeerkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeerschaumkuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Spiderling
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Brombeerschaumkuchen Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Zucker und Wasser dickschaumig schlagen, nach und nach Milch und das mit Backpulver vermengte Mehl einrühren.
- In eine befettete und bemehlte rechteckige Form füllen und bei 200 °C etwa 15 Minuten ganz hell backen. Inzwischen für den Belag das Eiklar sehr steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und fest weiterschlagen, die Brombeeren untermengen. Auf den vorgebackenen Boden aufstreichen, verteilen und glattstreichen. Im Backrohr bei 210 °C fertigbacken, bis er eine schöne Farbe hat.
Tipp
Statt Brombeerschaumkuchen kann man auch einen Schaumkuchen mit anderen Früchten machen, allerdings sollten es immer etwas säuerliche sein.
