Brombeer-Schokoladen-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeermarmelade
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Brombeeren
- 1 Pkg. Geliermittel
- 1 Bio-Zitrone (Saft)
- 1 Bund Zitronenmelisse (frisch)
- 250 g Zucker
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Zubereitung
- Die Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Ein Viertel der Früchte grob zerdrücken, den Rest im der Küchenmaschine fein pürieren.
- Das Fruchtpüree durch ein Sieb in einen Topfstreichen. Die grob zerdrückten Beeren und den Zitronensaft beizufügen. Das Geliermittel mit dem Zucker vermengen und vorsichtig darunter mischen.
- Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter laufendem Rühren sprudelnd kochen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Zitronenmelisse waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und feinhacken. Unter die Marmelade rühren.
- Die heiße Brombeermarmelade in steriliserte Gläser einfüllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen.
- Die Brombeermarmelade Gläser auf den Kopf stellen und mindestens 5 Minuten so stehen lassen.
Tipp
Die Masse reicht für 4 Gläser à 250 ml.
