Brombeer-Schokoladen-Marmelade
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeermarmelade
Zutaten
- 500 g Brombeeren (frisch)
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 1/2 Zitrone (Saft)
Zubereitung
- Zunächst die Brombeeren mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- Aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen. Schaum immer wieder abschöpfen.
- Gelierprobe machen. Ist die Marmelade noch zu flüssig, noch kurz weiterköcheln lassen.
- Gelingt die Gelierprobe, die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. Für einige Minuten auf den Deckel stellen.
- Dann umdrehen und die Brombeermarmelade vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Wer lieber eine feinere Brombeermarmelade haben möchte, kann die Brombeeren auch vor dem Weiterverarbeiten pürieren und passieren.
