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Brennnessel-Topfen

Foto: l.isa.s

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Handvoll Brennnesselblätter (junge)
•   250 g Magertopfen
•   2 EL Buttermilch
•   1 EL Zitronensaft
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   Salz
•   Pfeffer

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Rezept von...

Aufstriche

Renate Stix

Zubereitung

1. Für den Brennnessel-Topfen Brennnesselblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, auskühlen lassen und etwas ausdrücken. Knoblauch feinhacken, Topfen mit Buttermilch glattrühren und mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die ausgekühlten Brennnesselblätter fein schneiden und unterrühren.

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