Kürbis-Karottensuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Brennesselgemüse
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Handvoll Brennessl
- 2 Handvoll Giersch
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 2 Handvoll Liebstöcklkraut
- 1 EL Butter
- Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Msp. Muskat (gerieben)
- 250 ml Gemüsesuppe
- Schlagobers (oder Cremefine zum Kochen)
Zubereitung
- Für das Brennesselgemüse die Brennesseln heiß überbrühen und kleinschneiden. Giersch und Liebstöcklkraut ebenfalls waschen und kleinschneiden.
- Die Zwiebeln kleinhacken und in der Butter andünsten. Die Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Suppe aufgießen.
- 10 Minuten dünsten und umrühren. Mit Muskat abschmecken und das Brennesselgemüse mit Schlagobers abrunden.
Tipp
Mit Salzkartoffeln dazu ergibt das Brennesselgemüse ein gesundes, vitaminreiches Gericht
