Breinwurst
>60 MIN
Hobby-Koch
Breinwurst mit Kürbis-Erdäpfelpuffer
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Bauernwürste (ersatzweise Leberwurst)
- 3 EL Schweineschmalz
Für die Kürbis-Erdäpfelpuffer:
Zubereitung
- Die Erdäpfel und den Kürbis mit einem Gemüsehobel der Länge nach in feine Streifen hobeln, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Maisstärke zugeben und gut vermischen.
- In einer gusseisernen Pfanne (24 cm Durchmesser) Pflanzenöl erhitzen.
- Die Puffermasse dünn verteilen, goldgelb backen, wenden und die zweite Seite ebenso goldgelb backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und warm stellen.
- Breinwürste ebenfalls in einer gusseisernen Pfanne langsam in Schweineschmalz beidseitig braten.
- Die Kürbis-Erdäpfelpuffer aufgedreht auf heißen Tellern mit den Breinwürsten servieren.
Tipp
Statt Kürbis-Erdäpfelpuffer können Sie auch normale Erdäpfelpuffer machen.
