Bratwürstelspieße
15–30 MIN
Eier-Koch
Bratwurst
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Schweinebauch (gut gekühlt)
- 250 g Schweinsschulter
- 2 Schweinebacke
- 250 ml Milch
- 9 g Pökelsalz
- 1 EL Majoran
- 1 Prise Muskatblüten
- Zitronenschale (gerieben)
- 2 Prise Neugewürz
- 1 TL Pfeffer (gestossen)
- Spagat
- Schweinedarm
Zubereitung
- Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.
- Pfeffer, Neugewürz, Pökelsalz, Majoran, Muskatblüte, Zitronenschale sowie die Milch hinzufügen.
- Alles zusammen mindestens 5 Minuten gut kneten.
- Das Brät in den Darm abfüllen, mit dem Spagat die Würste in der gewünschten Länge abbinden.
- In klarer Suppe oder Wasser die Würste in etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend in Butter anbraten und die Bratwurst zu Tisch bringen.
Tipp
Zu Bratwurst passen zum Beispiel Sauerkraut und Kartoffeln.
