Faschiertes Laibchen mit Kartoffel-Gurken-Minze-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnen-Mais Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Zuckermais (aus der Dose oder dem Glas)
- 250 g Kidney Bohnen (aus der Dose oder dem Glas)
- 1/2 Gurke
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 3 Frühlingszwiebel
- 1 Chilischoten (entkernt)
- 1 Limetten (Saft)
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für den Bohnen-Mais Salat Bohnen und Mais abseihe, spülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe kleinschneiden, die Gurke schälen, in Längsrichtung halbieren, Kerne auskratzen. Gurke in Würfelchen von ca. 1 cm schneiden.
- Chilischote von Kernen und Stiel befreien und fein hacken.
- Alles Zutaten in der Schüssel vermengen und mit einem Dressing aus Salz, Limettensaft, Pfeffer und Öl marinieren.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie dazumischen. Den Bohnen-Mais Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen vor dem Servieren.
Tipp
Bohnen-Mais Salat sieht optisch hübsch aus und passt sehr gut zu Grillgerichten!
