Rezept
Hühnerbrust mit Orangensauce und Pak Choi
30–60 MIN
Hobby-Koch
Boeuf Bourguignonne
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Boeuf Bourguignonne das Rindfleisch grobwürfelig schneiden und in heißem Fett rasch rundum anbraten.
- In Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzufügen, leicht mit Mehl stauben und unter Zugabe von etwas Tomatenmark bräunen.
- Fleisch mit Rotwein bedecken, aufkochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und zerdrückte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Petersilie sowie Thymian dazugeben.
- Alles auf kleiner Flamme etwa 2–3 Stunden garen.
- Kurz vor Ende der Garzeit den Cognac angießen.
- Die Kräuter wieder entfernen und das Boeuf Bourguignonne servieren.
Tipp
Boeuf Bourguignonne Rezept ist einer der berühmtesten französischen Klassiker!
