Tiroler Speckknödel mit Schwammerlsoße
15–30 MIN
Eier-Koch
Böhmische Kolatschen
Zutaten
Zubereitung
- Für Böhmische Kolatschen aus den angegeben Zutaten für den Teig einen Germteig zubereiten.
- Topfen mit Butter, Zucker, den Eigelben, Rum und der Stärke mischen. Die Eiweiße zu Eischnee aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.
- Den Mohn mit Zucker, Milch und den Semmelbröseln verrühren, einmal aufkochen lassen und anschliessend auskühlen lassen.
- Den Germteig in 50 g Stückchen teilen, aus jedem Stück einen Fladen mit Rand formen und den Rand mit Eigelb bestreichen. Jedes Teigstück mit Topfen- oder Mohnmasse und je einem Häufchen Powidl belegen und zu Kolatschen zusammenfalten . Die Kolatschen 10 Min. aufgehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorwärmen und die Böhmischen Kolatschen auf der Zweiten Schiene von unten 20-25 Min backen.
