Pfirsich-Heidelbeer-Upside-Down-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnengugelhupf
Zutaten
Portionen: 20
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 250 g Butter (flüssig, abgekühlt)
- 400 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 40 ml Birnenschnaps
- 500 g Birnen
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Zubereitung
- Für den Birnengugelhupf die Eier mit dem Zucker und vanillezucker sehr schaumig schlagen. Langsam die flüssige, aber nicht mehr heiße Butter zugeben und unterrühren. Den Birnenschnaps ebenfalls unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Schaummasse sieben. Dann vorischtig unterrühren. Die Birnen waschen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Die Birnenstücke in den Teig geben und unterheben. Alles zusammen in eine vorbereiteete Gugelhupfform geben und im Backofen bei 180 °C etwa 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Tipp
Den Birnengugelhupf evt. mit Schokoglasur überziehen und mit Nüssen bestreuen.
