Himmlische Bananenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananenschnitten spezial mit Nutella
Zutaten
Portionen: 12
- 5 Stk. Eiklar
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 200 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 5 Stk. Eigelb
- 6-8 Stk. Bananen (reif, je nach Größe)
- Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
- 500 ml Patisserie-Creme (z.B. Guma)
- 350 g Haselnusscreme (z.B. Nutella)
- Schokoladespäne (für die Garnitur)
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Zubereitung
- Für die Bananenschnitten Eiklar mit etwas Staubzucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Staubzucker und Vanillezucker kräfitg mixen.
- Nach ca. 10 Minuten Öl und Wasser in langsamen Strahl einrinnen lassen, dabei weitermixen. Kakao einrühren.
- Gesiebtes Mehl mit Backpulver mit Kochlöffel oder Schneebesen einmischen. Schnee unterheben und auf ein gefettetes Blech streichen.
- Bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit halbierten Bananen belegen.
- Für die Creme die Patisseriecreme steif schlagen, die Haselnusscreme kurz einmixen. Die Creme auf die Bananen streichen und die Bananenschnitten mit Schokoladespänen bestreuen.
Tipp
Vorsicht: Die Patisseriecreme ist wie Schlagobers zu behandeln, d.h. nicht zu lange mixen, damit keine Butter entsteht.
Wer keine Patissiercreme zu Hause hat, der kann auch Schlagobers für die Bananenschnitten verwenden.
