Mango-Panna-Cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Pannacotta
Zutaten
Für das Dessert:
- 6 Blatt Gelatine (weiß)
- 1 Dose(n) Kokosnussmilch (400 ml, ungesüßt)
- 200 ml Schlagobers
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 1/2 Stk. Limette (unbehandelt, Schale davon)
- 50 ml Limettensaft
Zum Belegen:
- 1 Pkg. Leibniz Choco Edelherb (125 g)
- 300 g Obstsalat (aus Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren oder Pfirsichen, Nektarinenm Weintrauben und Marillen)
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Zubereitung
- Für die Kokos-Pannacotta die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kokosnussmilch mit Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und Limettenschale in einem Topf zum Kochen bringen.
- Topf vom Herd nehmen, Limettenschale entfernen. Gelatine ausdrücken, in Wasser auflösen und den Limettensaft unterrühren. Die Kokosmasse unterrühren und auskühlen lassen (soll aber noch flüssig bleiben).
- In der Zwischenzeit die Leibniz Choco Edelherb-Kekse mit einem Sägemesser längs halbieren und jeweils 3 bis 4 Kekshälften auf kleine Glasschälchen verteilen und mit der Schokoladenseite an den Glasrand stellen.
- Etwas von der Kokosmasse in die Glasschälchen füllen, kaltstellen und fest werden lassen. Dann die restliche Kokosmasse darauf verteilen und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Auf die Kokos-Pannacotta etwas Obstsalat geben, servieren. Dazu den restlichen Obstsalat reichen.
