Kartoffelsalat mit Schnittlauch und Vinaigrette
30–60 MIN
Eier-Koch
Bacon-Curry Erdäpfelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Erdäpfel (festkochend, große)
- 2 EL Schnittlauch gehackt
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL Sauerrahm
- 8 Scheibe(n) Bacon
- 3-4 EL Gouda (geraspelt)
- 1 1/2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- Petersilie
Zubereitung
- Für den Bacon-Curry Erdäpfelsalat die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden und in ausreichendem Salzwasser gar kochen. Den Bacon in einer Grillpfanne braten und anschließend auf Küchenkrepp legen.
- Danach den Bacon in Stücke schneiden und Sauerrahm, Curry und Mayonnaise in einer Schüssel miteinander vermengen. Schnittlauchröllchen, die abgekühlten Erdäpfel und den Gouda hinzufügen und alles miteinander gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie ausgarnieren. Den Bacon-Curry Erdäpfelsalat bei Raumtemperatur servieren.
Tipp
Auch mit Schinken oder Geselchtem schmeckt der Bacon-Curry Erdäpfelsalat hervorragend.
