Orientalischer Kichererbsensalat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Baba Ganoush
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Aubergine
- 30 g Tahina (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver (scharf, edelsüß oder beides)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Baba Ganoush das Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und je nach Größe 30-35 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen längs vierteln und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch und die anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Wer mag streut vor dem Servieren noch etwas Paprikapulver darüber.
Tipp
Baba Ganoush isst man am besten mit Brot oder mit Gemüsesticks.
