Ausgezogener Strudelteig Grundrezept

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Rezeptempfehlungen

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Zutaten

Portionen: 2

  •   Öl (zum Bestreichen)

Für den Teig:

  •   250 g Mehl (glatt)
  •   2 EL Öl
  •   Salz (etwas)
  •   180 ml Wasser (lauwarm)
  •   Essig (ein paar Tropfen, mild)

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Öl, lauwarmes Wasser, Salz und einige Tropfen milden Essig dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Er darf nicht an den Händen kleben. (Eventuell etwas Wasser oder Mehl dazugeben).
  2. Gut verkneten und auf einem Brett schlagen bis er seidig glatt ist. Zu einem Laibchen formen, auf einen bemehlten Teller legen und die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen.
  3. Mit einer vorgewärmten Schüssel zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
  4. Danach, je nach Rezept, den ausgezogenen Strudelteig zu einem gebackenen, gekochten, pikanten oder süßen Strudel weiter verarbeiten.

Tipp

Den ausgezogenen Strudelteig kann man auch für Nudeltascherl verwenden.

Machen Sie Strudelteig selbst?

Ja, so schmeckt er am allerbesten. Nein, das ist mir zu mühsam.

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