Für den Apfelhupf auf Schokospiegel aus Apfelmus, Apfelsaft und Vanillepuddingpulver (laut Packung Anweisungen) einen Pudding zubereiten.
Den Pudding in Gugelhupf-Silikonförmchen füllen und kalt stellen. Aus Schoko-Soja-Pudding einen Spiegel auf den Teller platzieren und den Apfelhupf darauf setzen.
Den Apfelhupf auf Schokospiegel mit Schokoflocken bestreuen.
Tipp
Man kann den "Apfelhupf" auch mit Schlagobers servieren.