Bananen Espuma
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Espuma
Zutaten
- 450 g Himbeermark (ohne Kerne)
- 25 g Staubzucker
- 2 Blatt Gelatine
- 40 ml Himbeergeist
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Himbeer-Espuma die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Himbeermark mit dem Staubzucker verrühren und erwärmen.
- Den Himbeergeist zugeben und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
- Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen, vor Gebrauch kräftig schütteln.
Tipp
Füllen Sie Hohlhippen mit Himbeer-Espuma mit der iSi langen Nadeltülle Ø 5 mm.
Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts die Zutaten halbieren.
