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Apfel-Mohnkuchen

Foto: bubulala

Kochdauer

30–60

min

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bubulala

Zutaten

•   6 Eier
•   200 g Staubzucker
•   200 g Mehl
•   200 g Mohn (gemahlen)
• 500 g Äpfel
•   2 TL Zimt
•   2 TL Backpulver

Zubereitung

1. Für den Apfel-Mohnkuchen die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Mohn, Zimt und Backpulver unterrühren.
2. Äpfel raspeln und untermischen (1/3 der Äpfel beiseite stellen). Den Schnee ebenfalls unterheben. Teig auf ein Backblech streichen und mit den restlichen Apfelscheiben belegen.
3. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen. Den Apfel-Mohnkuchen nach dem Backen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Sie können den Apfel-Mohnkuchen mit Schneehaube backen. Dafür Eischnee nach der Hälfte der Backzeit auf den Kuchen verteilen und fertig backen.

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