Schwarzkohlsalat mit Süßkartoffeln und Zwetschken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Lauchsalat mit Minze
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stange(n) Lauch (ohne das dunkle Grün, gewaschen, in Ringe geschnitten)
- 2 Äpfel (Gala, gewaschen, geviertelt, entkernt, in Stifte geschnitten)
- 100 g Joghurt (griechisch)
- 100 g Sauerrahm
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/4 Bund Minze (in feine Streifen geschnitten)
- 1/2 EL Kurkuma (oder Madras Curry, gemahlen)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- Joghurt, Sauerrahm, Zitrone, Minze, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Erst dann Lauch und Äpfel darunter mischen.
- Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln füllen und mit frischer Minze bestreuen.
Tipp
Grob gehackte Nüsse verleihen dem Apfel-Lauchsalat mit Minze extra Biss.
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