Rezept
Tropischer Zucchinikuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Ananas-Kokos-Muffins
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: jophilma
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Ananas-Kokos-Muffins Ei, Zucker, Öl, Joghurt und Rum gut verrühren. Ananasstücke hinzufügen und untermischen.
- Zuletzt gesiebtes Mehl und Backpulver sowie die Kokosraspel unterheben. Den Teig in ein Muffinblech, welches mit den Papierförmchen ausgelegt ist füllen.
- Auf mittlerer Schiene bei 170 °C 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und die Ananas-Kokos-Muffins abkühlen lassen.
Tipp
Diese Ananas-Kokos-Muffins bleiben sehr lange saftig.
