Gefüllter Lebkuchen vom Blech
>60 MIN
Hobby-Koch
Alpenbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kakao (kein Instant)
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Nelken (gemahlen)
- 1 Msp. Kardamom
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Wasser (warm)
Zubereitung
- Für das Alpenbrot, oder auch Magenbrot, die Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine verkneten.
- Den Teig in 6 Teile teilen. Je zu einer Rolle formen, die so lang ist, dass sie quer über das Backblech passt.
- Je 3 Teigrollen auf ein mit Backpapier ausglegtes Backblech legen und 10-15 Minuten bei ca 180 Grad Umluft backen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss mit einer Gabel verrühren.
- Den Guss nach dem Backen sofort dick auf die Rollen auftragen. Noch warm diagonal in 2 cm breite Streifen schneiden und auskühlen lassen.
- In einer gut schließenden Dose aufbewahren. Das Alpenbrot schmeckt nach ein paar Tagen noch besser.
Tipp
Zum Alpenbrot passt ein gut gekühltes Hefeweißbier.
