Rezept
Dušky - Böhmische Seelchen (Allerseelengebäck)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Allerseelenspeise
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Maria Lutz
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Vanilleschote mithilfe eines scharfen Messers auskratzen.
- Milch mit Vanillemark, Vanilleschote, Zimt, Nelken, Zucker und Wasser aufkochen.
- Sobald die Milch kocht, die Vanilleschote entfernen und mit einem Schneebesen den Grieß zügig einrühren.
- Unter ständigem Rühren ca. 3-5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Sobald ein dicker Grießbrei entstanden ist, den Topf von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Puddingförmchen mit kaltem Wasser ausspülen (oder mit Frischhaltefolie auskleiden) und mit dem Grießbrei befüllen. Ca. 15 Minuten im Kühlschrank überkühlen lassen.
- Allerseelenspeise vorsichtig auf Dessertteller stürzen, mit warmer Butter beträufeln und mit Rosinen garnieren. Warm oder kalt genießen.
Tipp
In manchen Gegenden Europas wurde am Allerseelentag früher Hirsebrei gegessen, da man annahm, die Anzahl an verzehrten Körnern entscheide über die Anzahl an Seelen, welche aus dem Fegefeuer befreit würden. Mancherorts blieb dieser Brauch in Form köstlicher Grießspeisen bis heute erhalten - die Allerseelenspeise erinnert an diese alte Tradition.
Holzhackergrieß ist gröber als herkömmlicher Grieß.
Allerseelenspeise nach Geschmack mit Rumrosinen verfeinern.
