Birnen-Mohn-Kuchen im Häferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohnkuchen mit Birnenkompott und Schoko-Schlagobers
Zutaten
- 1 Portion(en) Schoko-Schlagobers (siehe Link im Text)
Für den Mohnkuchen:
- 150 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Zucker (Feinkristallzucker)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Mohn (frisch gemahlen)
- 50 g Nüsse (gemahlen, z.B. Mandeln)
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Für das Birnenkompott:
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Zubereitung
- Für Mohnkuchen mit Birnenkompott und Schoko-Schlagobers zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine eckige Backform (ca. 24 x 24 cm) einfetten.
- Für den Mohnkuchen Butter mit Zucker schaumig aufschlagen. Eidotter einzeln unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Eiklar mit Salz steif aufschlagen. Den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Mohn, Nüsse und Vanillepuddingpulver gründlich miteinander vermischen, über die Butter-Dotter-Masse sieben und ebenfalls behutsam unterziehen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, ins heiße Backrohr schieben und ca. 25 Minuten backen. In der Form überkühlen lassen.
- Für das Birnenkompott die Birnen waschen, entkernen und der Länge nach in Spalten schneiden.
- In einem Topf Wasser mit Birnensaft, Zimt, Zucker und Zitronensaft erwärmen. Birnenspalten dazugeben, die Mischung aufkochen lassen und ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Schokoladen-Schlagobers laut Grundrezept zubereiten und kühl stellen.
- Kuchen in kleine Rechtecke schneiden und auf Dessertteller setzen. Mohnkuchen mit Birnenkompott und Schoko-Schlagobers garnieren und servieren.
Tipp
Mohnkuchen mit Birnenkompott und Schoko-Schlagobers als herbstliches Dessert servieren.
Der Mohnkuchen schmeckt auch mit Apfelkompott und mit Zimt verfeinertem Schlagobers hervorragend.
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