Delikates Kürbis-Chutney mit Ingwer und Balsamessig
>60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Tomaten mit tunesischem Dressing
Zutaten
Portionen: 4
Dressing:
- 1 TL Harrisa (oder rote Thaicurrypaste)
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 Stk. Orange (Saft und Schale)
- Erdnussöl
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Zubereitung
- Für die gerösteten Tomaten mit tunesischem Dressing den Kreuzkümmel und die Koriandersamen im Mörser fein mahlen und mit Salz, Zucker und dem Olivenöl vermischen. Die Cherrytomaten damit einstreichen und im Rohr trocknen.
- Rote Thaicurrypaste, fein gehackter Knoblauch, klein geschnittener roter Zwiebel, gehacktes Koriandergrün, Saft und Zesten einer ungespritzten Orange und Erdnussöl vermischen und die gerösteten Tomaten mit dem tunesischen Dressing marinieren.
