Pizza-Palatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 200 g Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mascobadozucker
- Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 2 Orange (Schalenabrieb)
- 4 Eidotter (zimmerwarm)
- Rosmarin
Teig::
- 300 g Maismehl
- 20 g Speisestärke
- 1 Pkg. Backpulver
- 50 g Mandeln (geröstet)
- 300 g Topfen
- 2 EL Mandelkerne (gemahlen)
Außerdem:
- 800 g Zwetschken
- Butter
- Mandelkerne (gemahlen)
- Schlagobers
Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen Mascobadozucker, Butter, Vanillezucker, Orangen-Abrieb, Ingwer, Salz und Rosmarin cremig aufrühren und die Eidotter nach und nach dazugeben.
- Backpulver, Maismehl, Speisestärke und Mandeln vermengen und unter die Masse rühren. Topfen beifügen und durchrühren.
- Eine Kuchenform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Die Rührmasse hineingeben. Die Zwetschen halbieren, entsteinen und eng nebeneinander in den Teig drücken.
- Kuchen im aufgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius zirka 40 Min. backen. Nach dem Auskühlen mit Zimt bestreuen und den Zwetschkenkuchen mit Schlagobers servieren.
Tipp
Dieser Zwetschkenkuchen ist glutenfrei!
