Zwetschkenknödel aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 EL Butter
- 2 Stk. Eier
- 800 g Kartoffeln
- 450 g Mehl (glatt)
- 4 EL Öl
- 100 g Semmelbrösel
- 500 g Zwetschken
- etwas Zucker
- etwas Zimt (gemahlen)
Zubereitung
- Für die Zwetschkenknödel zuerst die Kartoffeln schälen und im salzigen Wasser kochen.
- Abseihen und gut zerstampfen. Butter dazugeben und alles gut durchmischen. Auskühlen lassen.
- Zu ausgekühlten Kartoffeln Eier dazugeben, durchmischen und schrittweise Mehl dazugeben. Die Masse auf eine Fläche stürtzen und so lange kneten, bis der Teig glatt ist.
- Zwetschken gut waschen, entsteinen und die inneren Seiten mit Zucker und etwas Zimt bestreuen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und in größere Quadrate schneiden. Die Zwetschken in den Teig einwickeln und mit Händen etwas runden.
- Die Knödel ins kochende Wasser geben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Semmelbrösel leicht anbraten. Nach Belieben auch etwas Zimt dazugeben.
- Die Knödel auf einen Teller setzen und mit gerösteten Semmelbröseln garnieren.
- Die Zwetschkenknödel heiß oder kalt servieren.
Tipp
Sie können die Zwetschkenknödel noch zusätzlich mit Zucker bestreuen.
