Chili con Carne Kingsize
5–15 MIN
Eier-Koch
Zucchinisuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Öl
- 500 g Zucchini
- 400 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatpulver
- 4 EL Joghurt
Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe Zwiebel schälen, würfeln, Öl erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. 2 EL kaltes Wasser einrühren und alles kurz kochen lassen.
- Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und einige davon beiseite legen. Den Rest der Scheiben halbieren und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Gemüsesuppe löschen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiterköcheln. Dann die Suppe pürieren bis sie sämig ist.
- Die Zucchinisuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipp
Suppe mit Joghurt verfeinern, die restlichen Zucchinischeiben in Streifen schneiden und über die Zucchinisuppe verteilen.
