Gesunder Gemüseeintopf aus dem Schongarer
>60 MIN
Eier-Koch
Zucchini-Nudelsoße
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1/8 l Weißwein (trocken)
- 10 dag Österkron
- 1 Becher Schlagobers
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Nudelsoße die Zucchini waschen und Blüten-und Stielansatz wegschneiden. Die Zucchini raspeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Österkron in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Die Zuccini dazu geben und mitbraten.
- Mit Schlagobers ablöschen und den Österkron darin schmelzen und ein wenig einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini-Nudelsoße über bissfest gekochte Nudeln Ihrer Wahl gießen.
Tipp
Besonders delikat wird Ihre Zucchini-Nudelsoße, wenn Sie einen würfelig geschnittenen Paradeiser darüber streuen.
