Zucchiniauflauf mit Quinoa
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Ingwersuppe mit Croûtons
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Zucchini
- 1 Gemüsesuppenwürfel
- 800 ml Wasser
- 1 Stk. Ingwer (1cm)
- 1 Semmel (vom Vortag)
- 3 TL Kokosöl
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Zucchini-Ingwersuppe die Zucchini klein schneiden, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- Zucchini in 1 TL Kokosöl leicht anbraten und mit Wasser ablöschen. Ingwer und Suppenwürfel einrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Semmel würfelig schneiden und in Kokosöl anrösten. Die Zucchini-Ingwersuppe mit einem Mixstab fein pürieren und mit den Croûtons servieren.
Tipp
Die Zucchini-Ingwersuppe schmeckt herrlich und wärmt in der kälteren Jahreszeit.
