Rezept
Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weiße Gazpacho (Ajo blanco)
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Paco - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die weiße Gazpacho das geröstete Weißbrot einige Minuten in Gemüsefond einweichen. Abtropfen lassen und mit den Mandeln, Knoblauch und etwas Meersalz im Mixer pürieren.
- Nun das Olivenöl langsam einlaufen lassen und danach den Essig sowie den Traubensaft zugießen.
- Die Suppe durch ein Haarsieb passieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit enthäuteten, entkernten und nach Belieben halbierten Trauben garnieren.
Tipp
Ein herrliches weißes Gazpacho Rezept!
