Scharfmacher Ziegen Energie Kugeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Ziegenkäse-Radieschen-Salat
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Bund Radieschen
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Ziegenjoghurt
- 1/2 Bio-Zitrone
- 10-15 Minzeblätter
- Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Für den Ziegenkäse-Radieschen-Salat die Radieschen waschen und fein reiben, etwas Salz dazugeben und für ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach ausdrücken und den übrig gebliebenen Saft wegschütten.
- Den Ziegenfrischkäse und das Ziegenjoghurt glatt verrühren. Die Zitrone gut waschen und den Abrieb zusammen mit einigen Spritzern vom Zitronensaft zur Frischkäsemasse geben.
- Die Minzblätter waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Zusammen mit der Frischkäsemasse zu den geriebenen Radieschen rühren. Den Ziegenkäse-Radieschen-Salat mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
Tipp
Bei der Mengenangabe der Minzblätter sollte man auf die Geschmacksintensität der verwendeten Minzsorte Rücksicht nehmen.
