Sellerie-Piccata
>60 MIN
Hobby-Koch
Zeller in Malzbierteig
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Knolle(n) Zeller (á 300 g)
- Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Schuss Zitronensaft
Für den Bierteig:
Zubereitung
- Die Zellerknollen schälen und in jeweils 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Salzwasser zum Kochen bringen und etwas Zucker sowie Zitronensaft hinzufügen. Die Zellerscheiben darin halbweich kochen und auf Küchenkrepp gründlich abtropfen lassen.
- Aus Mehl, Öl, Eiern und Bier einen Backteig anrühren und anschließend 20 Minuten rasten lassen.
- Butterschmalz stark erhitzen, Zellerscheiben durch den Backteig ziehen und im heißen Schmalz beidseitig goldbraun backen.
- Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Als Beilage empfiehlt sich ein frisch angemachter Mayonnaisesalat mit lauwarmen Erdäpfeln und Zwiebeln.
