Fischsuppe von dreierlei Faaker-See-Fischen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zander in Krenkruste
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Zander in Krenkruste den Kren fein reißen. Die Hautseite der Zanderfilets salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und mit der bestrichenen Seite in den Kren drücken.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen, die Fischfilets an der Hautseite scharf anbraten. Den Zander wenden, restliche Margarine beigeben, ziehen lassen und anrichten.
- Den Zander in Krenkruste mit Reis, Petersilerdäpfeln oder frischem Salat servieren.
Tipp
Probieren Sie einmal Zander in Haferflocken-Rosmarin-Kruste: Rosmarin und Haferflocken im Cutter zerkleinern. Filets salzen und pfeffern, danach in einem flachen Teller in der Panade wenden und diese gut andrücken.
