Rotkraut-Vogerlsalat mit Maroni, Speck und Orangen
>60 MIN
Hobby-Koch
Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Kopf Bummerlsalat
- 2 Stk. Karotte (große)
- 1 Scheibe(n) Zeller
- 2 Eier (hartgekocht)
- 4 EL Brombeerketchup
- 4 EL Sauerrahm
- 1 Stk. Orange (ganze, den Saft davon)
- 2 EL Salatöl
- 2 EL Petersilie (gehackt, frisch oder TK)
- Salz
- Pfeffer
- Anispulver
Zubereitung
- Für den Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing den Bummerlsalat in schmale Streifen schneiden, waschen, trockenschleudern.
- Karotten und Zeller grob reiben, Eier schälen und vierteln. Für das Dressing alle übrigen Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren, abschmecken und über den Salat gießen.
- Den Wintersalat mit fruchtigem Brombeerdressing servieren.
Tipp
Dieses Dressing schmeckt auch zu Radicchio-Salat und sieht dazu sehr spektakulär aus! Wer kein Anis möchte kann den Wintersalat mit Brombeerdressing auch ohne machen.
