Kletzenbrot
>60 MIN
Profi-Koch
Wintergrillen – Schweinskarre mit Calvados und Honig
Zutaten
Zubereitung
- Für das Schweinskarre mit Calvados und Honig die Fleischstücke mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade das Tomatenmark mit etwas Rotwein abrühren.
- Mit dem restlichen Rotwein, Honig und Calvados verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karreescheiben in eine Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und gut abmischen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Karreescheiben 1-2 Stunden kühl durchziehen lassen.
- Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten. Die marinierten Karreescheiben bei ca. 180 °C grillen.
Tipp
Damit Ihre Finger beim Essen im Freien nicht frieren müssen, legen Sie das gegrillte Schweinskarre mit zwei Eissalat-Blättern auf ein durchgeschnittenes Stück Baguette - und reinbeißen.
