Rezept
Erdäpfelschmarren mit Russen
30–60 MIN
Eier-Koch
Salzerdäpfel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: krokotraene
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Salzerdäpfel die Erdäpfel waschen, schälen und nach Belieben halbieren oder vierteln. In einer Kasserolle mit kaltem, gesalzenem Wasser zustellen und ca. 15 Minuten kochen.
- Abseihen und nach Bedarf weiterverwenden.
Tipp
Für Petersil- oder Dillerdäpfel die Salzerdäpfel in flüssiger Butter schwenken und mit gehackter Petersilie oder Dille bestreuen.
Für Kümmel- oder Schnittlaucherdäpfel mit Kümmel oder Schnittlauch bestreuen.
Für Bouillonerdäpfel die gewürfelten rohen Erdäpfel in einer kräftigen Rindsuppe mit Gemüsewürfeln oder Streifen von Karotten, Sellerie, Porree u. a. langsam weich kochen.
