Toasty Roll Ups
5–15 MIN
Eier-Koch
Winter-Toast
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Scheibe(n) Mehrkorntoast
- 2 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Apfelessig
- 4 Schweinsfilet (zugeputzt)
- 140 g Ziegen-Camembert
- 1 Granatapfel
- 100 g Rucola (gewaschen, getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip:
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Zubereitung
- Das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden und im heißen Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
- Das Toastbrot toasten oder auf beiden Seiten kurz in der Bratpfanne anrösten.
- Für den Dip die Vanilleschote längs mit einem scharfen Messer aufschneiden und das Mark herausstreichen. Crème fraîche mit Vanillemark und Zimt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ziegenkäsecamembert in Scheiben schneiden.
Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. - Die Toasts jeweils mit Olivenöl beträufeln, Fleischstreifen darauflegen und 2 Scheiben Ziegenkäse obenauf setzen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 4 Minuten überbacken.
- Einen Klecks Dip darauf setzen, mit Granatapfelkernen und Rucola garnieren und servieren.
Tipp
Hier finden Sie eine Videotipp, wie man Granatapfel am einfachsten entkernt: zum Video!
