Fenchel-Karotten-Auflauf
30–60 MIN
Eier-Koch
Weizen-Dinkel-Brot ohne Germ
Zutaten
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 3 TL Natron
- 20 g Salz
- 1 EL Zucker
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Leinsamen
- 2 EL Brotgewürz (aus zerstoßenem Fenchel, Koriander und Kümmel)
- 1 EL Essig (Apfelessig)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 l Wasser
- Kastenform (35 cm)
- Fett (für die Form)
- Körner (für die Form, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen)
Zubereitung
- Für das Weizen-Dinkel-Brot das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit Fett auspinseln und mit beliebigen Körnern ausstreuen.
- Alle trockenen Zutaten für das Brot miteinander vermischen. Flüssige Zutaten dazu geben und ca. 5 Minuten mischen.
- Der Teig sollte die Konsistenz eines Rührteiges haben, also relativ flüssig sein. Teig in die Backform füllen, glatt streichen und ca. 70 Minuten backen.
- Das Weizen-Dinkel-Brot sofort stürzen und auskühlen lassen.
Tipp
Wer gerne ein knusprigeres Brot hat, heizt das Rohr nach den 70 Minuten auf 220 °C auf und bäckt das Weizen-Dinkel-Brot ohne Form noch einmal 10 Minuten.
