Weintraubenmarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weintrauben-Bananen Marmelade
Zutaten
Portionen: 8
- 1 kg Weintrauben (weiß, kernlos)
- 1 kg Bananen
- 1/4 l Weißwein
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker (2:1)
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Zubereitung
- Zunächst Weintrauben mit Gelierzucker vermischen, mit dem Pürierstab grob zerkleinern (geht auch mit einem Kartoffelstampfer).
- Erhitzen bis es fast kocht, dann durch die Flotte Lotte drehen (oder durch ein Sieb streichen), um die Weintraubenhaut zu entfernen.
- Die Bananen schälen, kleinschneiden und zu den Weintrauben geben. 1/4 l Wein und Zitronensaft hinzufügen und bis zur Gelierprobe einkochen.
- Noch heiß in vorbereitete, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und auf den Kopf stellen.
- Die Marmelade wird erst fest, wenn sie ganz ausgekühlt und an einem kühlen Ort gelagert wird.
Tipp
Die vorbereiteten Bananen mit Zitronensaft beträufeln bzw. die Bananen kurz vor Gebrauch schneiden.
